Vejce v mletém mase

    Nedávno jsem viděla nějaký cestopis a v něm si cestovatelé dávali jako specialitu vajíčko v mletém mase. Už nevím, jak bylo jídlo pojmenované, protože já sama znám asi tři jeho názvy. Proto jsem to dnes pojmenovala tak všeobecně. My tomu tak nějak říkáme už hodně let. Tolik let, kolik  ho připravuji. A to už je pěkně dlouho.

    Z mletého masa vytvoříme pomocí vajíček, koření, soli a namočeného rohlíku směs, do které balíme uvařené vajíčko. Do dnešní směsi jsem přidala ještě hodně nakrájené pažitky, dále jsem si pomohla kořením na mletá masa a mokrýma rukama, kterýma jsem tvarovala masové koule. Ty jsem ještě obalila ve strouhance a smažila v horkém sádle tak, že jsem je po chvíli otáčela. Zbytečné sádlo z nich vypil ubrousek, na kterém byly po usmažení vyskládány. Navíc jim trošku sádla nemohlo uškodit, protože byly vytvářeny z pomleté vepřové kýty.