Sušená rajčata

    Miluju sušená rajčata a v kuchyni je velmi ráda používám. Proto mám vždy nějakou tu skleničku v zásobě a letos nebudu mít ve špajzu kupované, ale v ledničce svoje. V podstatě jen ty, které jsme nestačili sníst.

    Rajčata nakrájíme na půlky, čtvrtky, kolečka - podle velikosti celých rajčat a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Osolíme, trošku pocukrujeme a někdy popepříme a někdy posypeme sušenou bazalkou. Obé je výborné. Plech dáme do trouby na 120° a sušíme 4 - 6 hodin, do chvíle, kdy z rajčátek nevytéká šťáva. V horkovzdušné troubě je doba sušení kratší.
Usušená rajčata buď sníme, ta měkčí určitě, nebo je dáme do mrazáku, nebo je naskládáme do skleničky a zalejeme olivovým olejem. Můžeme je doplnit různým kořením a česnekem.