Říkám tomu rizoto
Říkám tomu rizoto, přestože tam není ani víno ani máslo a je to takové to naše. Je to rýže smíchaná s něčím. V mém případě s kuřecím masem a žampiony.
A jak se smíchá toto všechno? Určitě ne syrové, jak je dnes zvykem říkat "raw", ale tepelně připravené, tzv. cooked.
V první řadě nakrájím jednu cibuli a dám ji rozpálený olej. K ní přidám kousky kuřecího /nakrájené asi 3 plátky stehenních řízků/, osmažím a hrnec doplním nakrájenými syrovými žampiony /5 kousků, podle velikosti/. Osolím, opepřím, pokmínuji, mírně podleju a nechám dusit tak, aby v hrnci zbylo trochu šťávy.
Za druhé. Properu hrnek rýže, celkem třikrát, nechám okapat a dám ji osmažit také na rozpálený olej, promíchám, zaleju jedním a půl hrnkem vody, osolím, ovoním hřebíčkem, stáhnu plamen a nechám pod pokličkou vstřebávat vodu. Nakonec ji nechám dojít, zabalenou v utěrce.
Když je hotová rýže i maso se žampiony, obojí smíchám dohromady a máme naše masovo - žampionové rizoto.