Oškvarková pomazánka

    U nás se neříkalo škvarky, škvarková, ale oškvarky, oškvarková. A také se do této pomazánky strouhal naložený oharek, kterému se jinde říká okurek. Já do ní oharek ani nestrouhám ani nemelu, my ho ke chlebu s oškvarkovů pomazánků přikusujeme.

    A co se musí udělat úplně nejdříve, když si ji chceme připravit? Úplně nejdříve se musí namlet škvarky, uvařená vajíčka a cibule. Kolik čeho už záleží na každém. Já asi na 20 dkg škvarků dávám tři vejce a jednu menší cibuli. Potom se přidá k namleté směsi hořčice /2 lžíce/, sůl, pepř a vše se důkladně promíchá. No a když je hotovo, už se může mazat na chleba a přikusovat ten okurek.