Krůtí perkelt

    Pravý perkelt se vaří z cibule, masa a papriky, no a ještě se dělá na nějakém tuku. Můj perkelt má správný technologický postup, ale obsahuje více surovin.

    Na sádle pomalu osmažíme 2 velké nakrájené cibule, ke konci přidáme pár nakrájených stroužků česneku. Zasypeme červenou mletou paprikou, promícháme a zalejeme horkou vodou. Maso se v perkeltu nedusí, ale vaří, takže vody dáváme podle množství masa. Do vody vložíme asi 0,5 kg nakrájeného masa na kostky, osolíme, opepříme, přidáme 4 kuličky nového koření a vaříme. Posléze přidáme 1 větší nakrájenou zelenou papriku a 3 menší nakrájená oloupaná rajčata a vaříme a vaříme, až je maso měkké a určité množství vody se vypaří, protože perkelt se nezahušťuje a je víceméně o mase.
No a mně se tam vaří ještě kousek nakrájené cukety, aby byl výsledek hustší.